pyszne ciasto z lekką pianką i malinami

ohoho, jak długo mnie tu nie było. ale ostatnie dni wakacji jakoś trzeba wykorzystywać. dziś mam dla Was przepis na ciasto z malinami i pianką budyniową. przepis pojawił się już na blogu w wersji z jagodami, ale w tej jest jeszcze lepszy :)

PS zdjęcie robione 'na gorąco', więc troszkę się malinki rozjechały :)

CIASTO:

3 3/4 szklanki mąki pszennej

1 1/2 (375g) kostki margaryny

3 łyżeczki proszku do pieczenia

6 łyżek cukru pudru

7 żółtek

Z podanych składników zagnieść ciasto i wsadzić do zamrażarki na około 2 godziny. Po tym czasie 60% ciasta rozwałkować, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiec przez 15 minut w temperaturze 175°C. Pozostałą część ciasta wsadzić znów do zamrażarki.

Kiedy spód będzie już podpieczony i przestudzony możemy zabrać się za robienie pianki.

PIANKA:

7 białek

1 1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

3 opakowania (po 60g) budyniu waniliowego

3/4 szklanki oleju

+ MALINY

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Po tym, stopniowo, drobnymi porcjami dodajemy cukier i cukier waniliowy. Po dokładnym ubiciu, zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy proszek budyniowy, ciągle mieszając. Na końcu wlewamy olej i miksujemy pomału do połączenia się składników.

Masę piankową wykładamy na podpieczony spód i obficie posypujemy malinami. Na wierzch ścieramy na tarku pozostałą część ciasta z zamrażarki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175°C  na ok. 40-45 minut.

Po upieczeniu zostawiamy ciasto do przestudzenia. Następnie wyciągamy je z formy, przekładamy na deseczkę, obficie posypujemy cukrem pudrem i już możemy się delektować!

Smacznego! :)