poniedziałek, 28 stycznia 2013

domowe grissini!


witam w świecie żywych! ostatnio jakoś nie po drodze mi z blogiem, ale postanowiłam się przełamać i... jestem. dziś mam dla Was przepis na grissini. jest to rodzaj włoskiego pieczywa, które ma postać wąskich paluszków. idealne na przekąskę! ale uwaga - znikają w błyskawicznym tempie! :)

Składniki:
400g mąki
200 ml letniej wody
75 ml oliwy + oliwa do posmarowania 
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
25g świeżych drożdży
2 łyżki ziół prowansalskich
2 łyżki granulowanego suszonego czosnku 

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Po tym czasie formować na stolnicy cienkie paluszki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wszystkie paluszki posmarować oliwą i wstawić do piernika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut.

Smacznego! :)

poniedziałek, 7 stycznia 2013

Snickers



przepyszny orzechowo-miodownik, który idealnie wpasował się w atmosferę świąt Bożego Narodzenia. jednak nadaje się na każdą inną okazję i myślę, że jest wart waszej uwagi. a przepis z moimi modyfikacjami pochodzi ze Słodkich Fantazji. :)




Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mączką z orzechów włoskich)
2/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
3 żółtka
250g margaryny
2 łyżki kwaśnej śmietany
4 łyżki miodu
3 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa waniliowa:
2 budynie waniliowe
¾ l mleka
5 łyżek cukru
100g masła

Masa karmelowa:
1 puszka mleka skondensowanego

Masa orzechowa:
200 g masła
6 łyżek cukru
6 łyżek miodu
400 g drobno posiekanych orzechów włoskich


Ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z sodą. Margarynę pokroić na mniejsze kawałki lub zetrzeć na tarce,  posiekać z mąką. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Podzielić je na trzy równe części. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do wypieków i wyłożyć na nią rozwałkowaną jedną część ciasta. Piec ok. 10-12 minut w temperaturze 180-190° C. Tak samo postąpić z pozostałymi częściami ciasta.

Masa budyniowa:
Budynie ugotować z cukrem w ¾ litra mleka wg przepisu na opakowaniu. Kiedy budyń lekko się przestudzi, dodać masło i zmiksować do połączenia.


Masa orzechowa:
Orzechy posiekać.
W garnku rozpuścić masło, cukier i miód, dodać posiekane orzechy, wymieszać.
Jeszcze gorącą masę rozprowadzić na dwóch upieczonych blatach.


Całość:
Na jeden blat z zastygniętą masą orzechową, wyłożyć masę budyniową. Przykryć drugim blatem (tym bez masy orzechowej) i posmarować go ostudzoną masą kajmakową. Całość przykryć drugim blatem z masą orzechową. Odstawić przynajmniej na kilka godzin, choć dużo lepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego :)

PS przepraszam, że tak rzadko tu bywam, ale brak czasu daje się we znaki...

środa, 2 stycznia 2013

welcome in 2013! / szarlotka z budyniem


Nowy Rok, nowe postanowienia, nowy plany, nadzieje i marzenia... byleby ten był lepszy, niż poprzedni...

dziś mam dla Was szarlotkę z budyniem. to chyba takie ciasto, które wyjdzie każdemu. bardzo nam smakowało. zatem zapraszam. a przepis znaleziony w Kopalni Smaków. :)

Składniki:

450g mąki pszennej
250g margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5kg jabłek
3 łyżeczki cynamonu

2 budynie waniliowe
5 łyżek cukru
750 ml mleka

Wszystkie składniki ciasta zagnieść , podzielić na pół. Jedną część włożyć do lodówki a drugą do zamrażarki na dwie godziny. Następnie wyłożyć  formę papierem do pieczenia i wylepić dno ciastem z lodówki. Podpiec około 10 minut w temperaturze 160°C.

Podpieczony blat oprószyć obficie bułką tartą. Na wierzch wyłożyć pokrojone w ósemki jabłka, posypać cynamonem. 

Budyń zagotować wg przepisu na opakowaniu, jednak użyć 2 opakować na 750ml mleka, a nie na 1 litr. Jeszcze gorący wylać na jabłka.


Na to zetrzeć zamrożoną drugą połowę ciasta. Wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika  i piec ok. 40-45 minut. Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.


Smacznego! :)