domowe grissini!

witam w świecie żywych! ostatnio jakoś nie po drodze mi z blogiem, ale postanowiłam się przełamać i... jestem. dziś mam dla Was przepis na grissini. jest to rodzaj włoskiego pieczywa, które ma postać wąskich paluszków. idealne na przekąskę! ale uwaga - znikają w błyskawicznym tempie! :)

Składniki:

400g mąki

200 ml letniej wody

75 ml oliwy + oliwa do posmarowania 

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

25g świeżych drożdży

2 łyżki ziół prowansalskich

2 łyżki granulowanego suszonego czosnku 

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Po tym czasie formować na stolnicy cienkie paluszki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wszystkie paluszki posmarować oliwą i wstawić do piernika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut.

Smacznego! :)

Snickers

przepyszny orzechowo-miodownik, który idealnie wpasował się w atmosferę świąt Bożego Narodzenia. jednak nadaje się na każdą inną okazję i myślę, że jest wart waszej uwagi. a przepis z moimi modyfikacjami pochodzi ze Słodkich Fantazji. :)

Ciasto:

4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mączką z orzechów włoskich)

2/3 szklanki cukru pudru

1 jajko

3 żółtka

250g margaryny

2 łyżki kwaśnej śmietany

4 łyżki miodu

3 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa waniliowa:

2 budynie waniliowe

¾ l mleka

5 łyżek cukru

100g masła

Masa karmelowa:

1 puszka mleka skondensowanego

Masa orzechowa:

200 g masła

6 łyżek cukru

6 łyżek miodu

400 g drobno posiekanych orzechów włoskich

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z sodą. Margarynę pokroić na mniejsze kawałki lub zetrzeć na tarce,  posiekać z mąką. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Podzielić je na trzy równe części. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do wypieków i wyłożyć na nią rozwałkowaną jedną część ciasta. Piec ok. 10-12 minut w temperaturze 180-190° C. Tak samo postąpić z pozostałymi częściami ciasta.

Masa budyniowa:

Budynie ugotować z cukrem w ¾ litra mleka wg przepisu na opakowaniu. Kiedy budyń lekko się przestudzi, dodać masło i zmiksować do połączenia.

Masa orzechowa:

Orzechy posiekać.

W garnku rozpuścić masło, cukier i miód, dodać posiekane orzechy, wymieszać.

Jeszcze gorącą masę rozprowadzić na dwóch upieczonych blatach.

Całość:

Na jeden blat z zastygniętą masą orzechową, wyłożyć masę budyniową. Przykryć drugim blatem (tym bez masy orzechowej) i posmarować go ostudzoną masą kajmakową. Całość przykryć drugim blatem z masą orzechową. Odstawić przynajmniej na kilka godzin, choć dużo lepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego :)

PS przepraszam, że tak rzadko tu bywam, ale brak czasu daje się we znaki...

welcome in 2013! / szarlotka z budyniem

Nowy Rok, nowe postanowienia, nowy plany, nadzieje i marzenia... byleby ten był lepszy, niż poprzedni...

dziś mam dla Was szarlotkę z budyniem. to chyba takie ciasto, które wyjdzie każdemu. bardzo nam smakowało. zatem zapraszam. a przepis znaleziony w Kopalni Smaków. :)

Składniki:

450g mąki pszennej
250g margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5kg jabłek
3 łyżeczki cynamonu

2 budynie waniliowe
5 łyżek cukru
750 ml mleka

Wszystkie składniki ciasta zagnieść , podzielić na pół. Jedną część włożyć do lodówki a drugą do zamrażarki na dwie godziny. Następnie wyłożyć  formę papierem do pieczenia i wylepić dno ciastem z lodówki. Podpiec około 10 minut w temperaturze 160°C.

Podpieczony blat oprószyć obficie bułką tartą. Na wierzch wyłożyć pokrojone w ósemki jabłka, posypać cynamonem. 

Budyń zagotować wg przepisu na opakowaniu, jednak użyć 2 opakować na 750ml mleka, a nie na 1 litr. Jeszcze gorący wylać na jabłka.

Na to zetrzeć zamrożoną drugą połowę ciasta. Wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika  i piec ok. 40-45 minut. Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

niebo - ziemi, niebu - ziemia...

Wszyscy wszystkim ślą życzenia... Również ja, chcę Wam życzyć wesołych i szczęśliwych Świąt. Niech Nowy Rok będzie lepszy niż poprzedni, a wszystkie Wasze postanowienia się niech dotrwają przynajmniej do marca :) Oby Każdy z Was zaznał ciepła i miłości rodzinnego i nikt w te Święta nie był sam. Życzę Wam także, by wszystkie marzenia się spełniły i abyście osiągnęli wyczekiwane cele!

Niech te Święta będą magiczne, bo w końcu są tylko raz w roku!

PS niech wszystko co świąteczne... "pójdzie w cycki!" :)

najlepsze babeczki piernikowe na już!

te babeczki to nic innego, jak najlepszy mięciutki piernik mojej mamy. przecudownie pachną przyprawami korzennymi, które w święta grają pierwsze skrzypce :)

zdjęcie robione w nieprzyjaznych warunkach atmosferycznych, co zresztą możecie zobaczyć na zdjęciu... :)

Składniki na ok. 18 babeczek:

125g margaryny

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

3 łyżki kakao

2 szklanki mąki

1 jajko

1 płaska łyżka sody

3 łyżki powidła śliwkowego lub jabłkowego

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki kardamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Margarynę, cukier, mleko i kakao zagotować razem, dokładnie mieszając. Odstawić do wystygnięcia. Kiedy masa będzie już chłodna, dodać pozostałe składniki (mąkę, jajko, sodę, powidło i przyprawy). Zamieszać mikserem do dokładnego połączenia składników.

Napełniać papilotki do ok. 3/4 wysokości. Piec 20-25 minut w 175°C, do suchego patyczka.

Babeczki można przyozdobić czekoladą, czy też lukrem.

Smacznego :)

PS długo mnie tu nie było, ale brak czasu daje się we znaki...

 

idealna babka piaskowa

mięciutka, nie za sucha, ale też nie zakalcowata. delikatna jak puszek. przepyszna! :)

Składniki na 2 większe keksówki:
6 jajek
1,5 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1,5 szklanki mąki pszennej
1 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny- rozpuszczona i ostudzona
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Jajka zmiksować z cukrem. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem oraz rozpuszczoną i przestudzoną margarynę.  Zmiksować. Do ⅓ części ciasta dodać kakao, zmiksować. Do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem przelać ciasto białe, na to wylaćciasto kakaowe. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

:)

pierniczki dla spóźnialskich!

dlaczego dla spóźnialskich? powód jest jeden. są mięciutkie zaraz po upieczeniu. :) spakują jak pierniczki alpejskie, z tym, że akurat moje nie są nadziane :) myślę, że są świetną alternatywą dla "twardych desek", które już by nie zmiękły do Świąt :) a przepis cytuję za dorotuś :)

Składniki (wyszło mi ok. 200 pierniczków, jednak wszystko zależy od wielkości foremek):

1 kg mąki pszennej

3 łyżki kakao

1 słoik miodu (400 g)

2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżki imbiru
1/2 łyżki gałki muszkatołowej

1 kostka masła/margaryny (250 g)

200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
3 łyżeczki sody

8 żółtek

3 białka

1,5 szklanki cukru (dałam mniej)

3 łyżki kakao

Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3 mm  i wykrawać pierniczki. Mocno podsypywać mąką.

Blachę wyłożyć papierem, układać na niej pierniczki. Piec w temperaturze 180ºC przez 7-12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości). Studzić na kratce.

Smacznego :)

    

cinnamon rolls!

cynamonowe, słodkie bułeczki, które zna chyba większość blogerów. mięciutkie, idealne na wieczór przy kubku gorącej czekolady i dobrym filmie. zapraszam :)

Cinnamon rolls (ok. 18 sztuk)

na zaczyn:
25g świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 10-15 minut.

Ciasto:
500g mąki
100g masła roztopionego i przestudzonego
1/2 szklanki ciepłego mleka
3/4 szklanki cukru
szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce, dodać wyrośnięty zaczyn. Wyrobić do połączenia składników i uzykania gładkiego ciasta. Przykryć je ścierką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto i cienko rozwałkować, na kształt prostokąta.

nadzienie:
1 szklanka cukru
3 łyżeczki cynamonu
+ 25g roztopionego masła do posmarowania.

Prostokąt posmarować masłem, a następnie posypać mieszanką cukru z cynamonem. Ciasto zwinąć w roladę i pokroić na 18 kawałków. Ułożyć na wysmarowanej masłem blaszce, zachowując niewielkie odstępy.

Piec ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Smacznego! :)